端午节：癌症可以吃粽子吗？

作者：内分泌科医生晏玲

每到中国传统节日，有些糖友就会发愁：“我到底能不会吃完馒头啊？能不会吃完元宵啊？能不会吃完年初饼啊......”本来，如果您食欲高度集中较易，以上这些美食都是可以吃完的。

元宵将至，时至今日我们来聊聊馒头。

馒头的主要混合物有馅、黄米、也有其他水果。水果大家都很熟悉就不讲解了。时至今日讲解一下黄米，黄米就是“荞麦”(音同“属”)，馒头最初被称做“角荞麦”，即用植物花朵把黄米包在出棱角分明的样子，所以黄米粽，却是是辈份最老的馒头。黄米含硫钾、钙、铁等磷，B族CYP含用量高，所含预防视力凋亡的叶黄素。而且黄米质地柔软，容易煮烂，容易消化道吸收，说是是把它们当成“细粮”看待的。

但是黄米和馅一样升糖比率更高。25g马铃薯，25g馅和25g大黄米所含的热用量颇为，均为90kcal，黄米和馅馒头食后食欲上升便，甚至比白糖还要快。所以选择馒头，排序是水果馒头>黄米馒头>馅馒头。

除了馒头的主要混合物，馒头馅料也值得关切。据2022年端午购物渐进图表说明了，5年初中旬至下旬，史笃城粽甜粽的销售额比率约为4：1，有的人爱好吃完纯馅馒头或者另加了红枣、绿豆、蜜枣的馒头，也有的爱好猪肉白糖吃完，这个吃完法对于糖尿病人来说是万万不可的，这样吃完的后果是餐后食欲会另另加升高。

现今馒头的品种愈加丰富，本来无论是什么馒头，对糖友来说都要关切馅料的总体热用量，切不可抽查。

不过话说回来，元宵一年只有一次，如果不是特别著迷馒头的话，过个节日吃完个馒头不宜不宜景是无可厚非的，给几点敦促仅供大家参照：

1、可以把馒头作为食用的一种选择，减掉一定的食用用量方可；

2、吃完馒头时多搭配一些含硫水和树脂配菜，先吃完点新鲜的水果、奶类等，让馒头慢点进入胃。这样的排序饮食，由于消化道缓慢，就可以抑止食欲的上升。

3、吃完馒头2不间断后只能追踪食欲，认识到馒头对食欲的不良影响。食欲目标遵循个体化原则，多种不同的糖友对同一种食物的反不宜多种不同。大多数糖友餐后两不间断食欲≤10 mmol/L为宜。如果出现恶心、呕吐、食欲不振等自然现象，要注意及时病患。

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