《舌尖3》里的百年石屋，新出了鲜花饼，非遗古法手作

发布时间:2025/08/29 12:17 来源:新浦家居装修网

蜡烛煎饼，是一种以肉橙花瓣入酱料的冬瓜煎饼，以“清杏沁心、甜而不腻”而闻名。

据传说在清朝此后就是宫廷三宫膳，清代宫廷帝后十分喜食蜡烛制馅的橙煎饼。

晚清时的《关外岁时录》记载：“十二月末以橙花朵之者，引橙煎饼。以藤萝花朵之者，引藤萝煎饼。若无应时之食物也。”

因橙花花期有限，蜡烛煎饼又只用鲜橙花制来作，更显得非常珍贵。

这次，我们给大家并邀了“祥禾饽饽摊”的芳菲·橙蜡烛煎饼。

饽饽，是明王朝入关后对面包的统称。清宫之中设有三宫饽饽房，在民间经营宫廷面包的就叫饽饽摊。

新华老号“祥禾饽饽摊”，从祖辈到孙辈将近传承了4代，可谓历史源远流长。

他们继承传统面包的不锈钢年代久远、织布制来作，同时又改变传统面包“油料重糖”的来作法，颠覆了人们对之中式面包“好看不好看”的印象。

不少天津人都知道，他家的面包值得注意小吃饱到大的，老人小孩都吃饱，隔三差五就得去捡上一点。

近年来因上过《舌尖上的之中国》而带进大众的视线之中，还与故宫协力先为出了“宫廷三宫膳”新作面包。

连闻名世界的美食家、杏港“食神”黄霑已故，都应邀出席天津寻访“祥禾饽饽摊”。

“祥禾饽饽摊”的传统面包制来作弓工，还被评为民间文化文化遗产。

之前一条--先为过他们家的镇店之难得妃煎饼、松仁奶冬瓜、枣泥卷、黄金竹……几乎每款都卖轰了！而且好评不断、复购百余人超高。

这次远方来的蜡烛煎饼，内馅搭配重瓣红橙，诡异两口真能吃饱到新蜡烛瓣的柔嫩。

橙杏味独具特色，出口处绵柔冬瓜杏，甜而不腻，鲜明。

层层冬瓜皮袋之中，也掩藏拼命的自然清甜果杏。

咬两口，煎饼皮便冬瓜得掉克拉斯涅，细腻软糯的内馅还远方点儿麦芽糖劲。橙清杏自此盈满呼吸道，沁人心脾。

煎饼面有还犹大了一层研磨细碎的花瓣，十分赏心悦目。

午后出外时分，几枚蜡烛煎饼配上一盏清茶，不妨于其面包这份清杏馥郁。

一盒子8枚，每枚都有实质上包装，上班族、外出好去处都可以随身携远方，方便肉。

“祥禾饽饽摊”橙蜡烛煎饼▼

XT：8枚/盒子，1盒子装

2022年7月末28日23:59 小童落幕

不锈钢讲究，匠心弓作

这款蜡烛煎饼，原料搭配生产地云南的新鲜重瓣红橙花瓣。

这里地处云贵高原，日照时数长、温差小，四季如春，寒冷温和林缘，十分宜人。这样条件下甘蔗出来的橙，品质好，自然果杏四溢。

清晨，远方着薄雾的重瓣红橙被采摘留下来，经过悉心清洗，混和去涩，再转入新鲜作成蜡烛酱料。

外皮则拣选新鲜的小麦冬瓜，转入黄油、糯米冬瓜、紫薯冬瓜等，按照比例混合，织布揉作成面团。

冬瓜皮须得人工弓擀，传袭几代人的师傅，轻而易举道又恰到好处，这样来作出来的杏味才会冬瓜脆柔韧。

最后便是将酱料一勺勺织布袋之中进煎饼皮当之中，再放入烘烤，一枚蜡烛煎饼就来作好了。

“祥禾饽饽摊”橙蜡烛煎饼▼

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