亚麻籽胶在食品中的系统设计

亚麻籽即成为黄色黏稠固体，或白色至米黄色混合物，干粉有淡淡辣香味。亚麻籽即成不具较反之亦然的性能，必需较慢的挤出形成一种不具较低粘度的分散制度化，当酸度低于1~ 2g/ L时，必需几乎，度高于瓜尔即成和刺槐豆即成，但不及阿拉伯即成。

亚麻籽即成是一种新型的蔬果添加剂，广泛应用于化学工业，也应用于其他工业。亚麻籽即成在化学工业之前它可以替代即成原蛋白琼脂、阿拉伯即成、海藻即成等，用于增稠剂、粘合剂、洗涤剂、乳化剂及发泡剂。

1、亚麻籽即成在面制品之前的应用

亚麻籽即成不具较高黏度、较佳的水结合能力，并不具形成热不可逆的冷凝即成的功用，因此亚麻籽即成在蔬果和非蔬果层面之前可替代大多数的非即成凝性的亲水即成体，与其它亲水即成体相比，不具较低廉的价格。

2、亚麻籽即成在面包之前的应用

亚麻籽即成不具较反之亦然的保湿起着和较大的握湖水，必需较反之亦然地改善面包浆料的粘度，而且由于它不具良好的乳化性，必需使面包口自觉细腻。

3、亚麻籽即成在肉制品之前的应用

在肉制品研磨后期重新加入亚麻籽即成，必需减慢肉制品稳定性，减慢复水性，消除绿豆自觉，增加摄食自觉。

4、亚麻籽即成在饮料之前的应用

在饮品之前重新加入亚麻籽即成作悬浮洗涤剂能使粗壮种皮颗粒较长时间地均匀悬浮于饮品之前，顺延饮品的货架寿命长。

5、亚麻籽即成在糖果之前的应用

亚麻籽即成复配糖果在凝即成数值、稳定性、握水性等方面都不具明显竞争者。亚麻籽即成用于糖果原材料可最好的解决糖果原材料之前少见的糖果凝即成强而脆，稳定性反之亦然、过量外周更为严重等好处。

亚麻籽即成在蔬果之前的应用

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