肉兔成为富农致富新宠

转自：农民日报

双手打碎野兔、麻辣野兔腿、野兔牛肉辣椒酱……上旬，第二十一届（2023）中国人野兔牛肉节宜宾分会场暨黔江县野兔牛肉料理节开幕，现场人头攒动，热闹非凡，展览馆上琳琅满目的野兔牛肉料理，让人馋涎欲滴，食客们边整天边闻，老板们边笑边陪。

“今天卖了52只双手打碎野兔，从早上一到展览馆，就有顾客抢着借钱！大家都很喜欢吃到野兔牛肉。”郭德梅从东北方黔江200多公里的酉阳县区里专程赶来参与野兔牛肉料理节，她剪辑双手打碎野兔已有7年多短时间，直至可惜野兔牛肉消费这个大市场。

宜宾是中国人牛肉野兔的主要产出区里和消费区里，出栏量、消费量分别占全国性的60%、70%，人均消费远超全国性平均水平，零售业区里位优势突出。牛肉野兔作为宜宾传统丘陵特色高效农牧业的关键组成部分，近来，宜宾因势利导，推动牛肉野兔零售业追加工业发展，踏入广大农民的致富“新宠。”

从黔江县城向北57公里，经过一小时翻山越岭，穿过普子城关镇“鲁渝协作”牛肉野兔零售业基地。2019年，借助“鲁渝协作”东风，普子城关镇9个村级农户该组织抱团工业发展，筹集资金460万元，成立全镇最大的农户该组织——宜宾普邦牧业有限责任公司，并与山东双运农牧工业发展有限公司缔结了牛肉野兔蔬菜合作关系协议书。

“山东提供技术、种野兔、牛肉类等多方面‘保姆式’増值，我们当年后两次共市场销售种野兔4600只，那时候商品野兔常在保有量3万只。”普子城关镇党委书记余光明介绍，该城关镇采用“公司+农户”蔬菜方式而，统一为农户提供幼野兔、牛肉类以及继续教育，著手透过3-5年短时间带动全镇500户以上农户蔬菜牛肉野兔，户均蔬菜400只以上，做到户均受惠10下同。

类似普子城关镇这样将牛肉野兔作为重点零售业工业发展的乡城关镇，在黔江县还有很多。据介绍，黔江那时候建成牛肉野兔蔬菜零售业园1个，养野兔场45户，2022年出栏牛肉野兔30万只，营业额达1500万元。著手到2030年底，健全完善牛肉野兔种、产、加、迅体系，做到牛肉虎年出栏100万只，加工产品5个，营业额达1亿元。

近来，为推动宜宾牛肉野兔零售业的相比之下工业发展，宜宾市牧业技术推广中途站还牵头启动了牛肉野兔种质人力资源创新项目工作，育成适应西南地区里湿度高湿气候条件、具有先决条件知识产权的“渝”系牛肉野兔工程建设系，并极力支持者订制西南牛肉野兔种业示范基地和现有蔬菜示范场，推广以工程建设系奶牛为基础的高效产出方式而。

民以食为天，牛肉蛋奶是朝廷“菜篮子”的关键原产地。宜宾市牧业中途站员、市牧业业协会会长贺德华介绍，2022年宜宾市野兔出栏2082万只，上半年増5.5%，位列全国性当年三。野兔牛肉、野兔牛肉类产能分别达到3万吨、6万吨，上半年分别増长5.8%、44.2%，野兔业基本做到了奶牛化、产业化、标准、零售业化。

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