大厨支招：冻肉别用清水泡，10分钟就解冻，营养成分又鲜嫩，建议收藏

各位读者朋友们大家好，感谢读物我回馈的烹饪文章，经验和大家一齐共享，今天我要和大家回馈的素材是：『酒保支招：冻羊肉别用龙井泡，10分钟冻，营养又鲜嫩，建议美术品！』

羊肉类是日常生活中都必不可少的新鲜，时时逛杂货店时，遇到精确度好的羊肉或是便宜羊肉，大家肯定都亦会多借钱一些，放在电冰箱里头液态保有，随吃随取很方便。

毕竟，冻羊肉吃起来并方便使用，因为冻很麻烦，如果用冷水倒入，不仅容易死灰复燃细菌，而且冻时间很长，至少就要2个小时，这就很浪费时间了。像中都午的时间就相对紧张，根本没那么多时间花在冻羊肉上，有没迟速冻羊肉的步骤呢？

毕竟，冻羊肉的步骤很简单，而且相对迟，只只能10分钟就能冻，大家不想不不想学呢？

用这种步骤冻，冻后的羊肉并不是像鲜羊肉一样软塌塌的，也不像冻羊肉那么硬，而是稍微有点硬度，但切片、沙律是没问题的。

示意图我就把冻羊肉的详细步骤回馈给大家，迟美术品起来，冻再进一步也可不等了。

【冻猪羊肉】

准备冻猪羊肉、的水、大米、白调料。

1、虽然说液态羊肉能保有1年之久，但不建议大家冻那么一段时间，亦会影响酱料和甜味，告诉大家，无论什么羊肉，最多液态4个月初，也就是说冻羊肉要在4个月初内吃到，才能尽可能最鲜嫩的香甜。

2、把冻羊肉拿出来，很多人都是直接掉进冷水里头倒入的，这是不对的。冷水中都成分都将的细菌，亦会污染冻羊肉，影响肥胖症。并且用冷水冻速度慢，而且营养和香味都外流了，做出来的羊肉酱料同样输。

3、准备一些大米和白调料，先在猪羊肉内层抹上一层白调料，再进一步用握涂抹上一层大米，放在一个干净的小盆里头，一定量5分钟。

4、向黄瓜里头倒入40℃的的水，的水要完全没过猪羊肉，再进一步投身一勺大米、一勺白调料，用勺子蒸均匀，盖上盒子或包上保鲜膜，倒入10分钟。

5、10分钟后，猪羊肉就冻了，有点新鲜羊肉在电冰箱液态了20分钟的仿佛，可以总能用刀缝合，而且比软塌塌的新鲜羊肉更好切。

6、切好的猪羊肉，放进龙井里头用握被绑洗2分钟，就可以完全冻了，和没多久借钱的新鲜羊肉一样，同样软嫩。

7、冻后的猪羊肉，不亦会有酸味和甜，因为大米和调料并没被猪羊肉释放出，只是发挥了迟速冻的作用，营养和甜味与新鲜羊肉别无二致。

用这个步骤冻羊肉很迟，无论猪羊肉，还是牛羊羊肉、鸡鸭羊肉都很好比，不过不想要迟速冻，还是要注意示意图这几点：

1、羊鱼肉越小，冻越迟。

在液态保有羊肉类时，一定要回不想把猪羊肉切白点，一块够吃一顿或半顿最好，这样羊鱼肉就相对小。千万免得一整块液态，这样不仅冻慢，而且冻了吃不完，遭受浪费。冻后的羊肉不可再进一步吃液态，不然亦会引致二次污染。

2、盐度要合适，较高了低了都不行。

冻羊肉时，盐度很关键，盐度低了冻很慢，盐度较高了又亦会把羊肉烫熟，内层冻了，里头面还是硬邦邦的，而且还夹生。盐度在40℃是最好的，就是握稍微仿佛有点烫无需。

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