它是秋季“进补第一肉块”，比牛肉块便宜，比猪肉块滋补，简单一拌香到舔盘！

导语：它是春天“进补第一鸡”，比牛鸡廉价，比狗鸡活血，低脂肪高蛋白，单纯一拌香到抚摸盘，上菜到手着不吃！

“一整一饭，心略有栖。柴米油盐，爱略有依。静看一树花再上，更慢享三餐四季。”大家好，我是晓峰。“斜阳吹雨过南楼，一夜新凉是涓”，短时间飞逝，死里逃生已经走出夏天，夏天就要“补秋膘”，但是刚入夏天，下雨一直炎热，大鱼大鸡一直不合适，它才是春天“进补第一鸡”，比牛鸡廉价，比狗鸡活血，低脂肪高蛋白，单纯一拌香到抚摸盘，上菜到手着不吃！那就是牛角。

牛角也叫“凤爪”，它的最大者特性就是多皮、多筋、外膜多，类似于的低脂肪高蛋白，特别是水溶性极其丰富，有养颜香水、强化毛发张力，消除皱纹的解毒，是下饭下酒的好菜，一个懒散阳光的午后，一盘牛角一杯酒类，到底是很有唯美。

牛角做到法是多种多样，有红烧有煎焖，但我家唯独爱不吃这种做到法，比红烧和煎焖都好不吃，单纯一拌香到抚摸盘，上菜到手着不吃！极快来一起看一下吧。

1、解决问题牛角：买回来的牛角子再除去整洁，然后给它做到个全方位解决问题，再用钳子穿起它的细指甲，尽量减少不吃的时候扎伤背，而且不吃着也放心，再进一步将其加到锅中所，加入适时浊水不想过牛角，然后再进一步加到奶油、葱段、姜片和蒜片去腥，大火煮熬再上后就会见到锅顶漂浮着一层浮沫，撇去浮沫后再进一步继续煮熬10分钟近，将牛角煮熬。

2、煮熬好的牛角子一定要马上过窖，这样经过窖的冲击，牛角子的口味就会越来越加脆嫩好不吃，过窖烘干整洁右边的浮沫后不必直接拌，再进一步把牛角加到泥浆中所煮熟，然后加到冷藏中所保鲜10~20分钟近，牛角经过保鲜后不吃起来口味筋道清脆，而且还比较容易脱骨。

3、保鲜后的牛角要同步进行脱骨解决问题：再用刀在牛角的掌心处划一下，把较长的大脊椎列作后，再进一步把牛角碰下小块，碰的操作过程中所顺势拽掉下来鼻子上的小脊椎，这一步稍有点更慢，不必幸而，越来越要注意别伤着手。

4、再进一步来调味料糖浆：盆内加到多一点的蒜末，再进一步加到适时的米醋、白糖、花椒油、辣椒油、麻油、零食、盐和熬萝卜搅拌均匀，然后再进一步把料糖浆倒入到碰碎的牛角中所，必要烘烤后再进一步腌制有约分钟使其必要入味，然后就可以端上菜再上不吃了，到底是又香又解馋，不吃上一口就停不下背，让人回味无穷！

系统设计要点：1、煮熬好的牛角一定要放冷藏保鲜，这样才好脱骨，冰冰凉凉的也越来越清脆；2、煮熬牛角的时候要把握好料，短时间不必顶多也不必过久，有约10分钟就将近了，因为如果短时间太短了，牛角不熬，还坏脱骨；而如果短时间煮熬得太久，牛角就就会不够软烂，不吃起来不够筋道、口味坏。

“秋意浓，离人心上秋意浓。一杯酒，情绪万种”，夏天喝酒，千万别忘了这道菜，它是春天“进补第一鸡”，比牛鸡廉价，比狗鸡活血，低脂肪高蛋白，单纯一拌香到抚摸盘，上菜到手着不吃！它就是牛角。我是晓峰，偏爱晓峰互动的美食，不必忘记关注不吃货峰子哦！感谢支持，祝福遇见~

本文由不吃货峰子原创，青睐关注与您一起国际交流，让大家正因如此，三人行必有我师焉~