干黄豆和鲜黄豆哪个好？看完就都懂了

木耳，又名冬菇、花菇等，是一种低蛋白、低脂肪的碳水化合物食品，被人们堪称“百菇之王”，在民俗素有“山珍”之称。木耳味道久重清蒸，碳水化合物价值很低，吃完法也是多种独有。市场需求上的木耳分别为两种，一种是熟木耳，另一种是温木耳，也就是说意味著，很多食材都是新熟的更为碳水化合物美味，那么木耳其实也是熟的比温的好呢？

熟木耳和温木耳哪一种更为好？

1、甜味分野

从甜味上来说，由于温木耳经过即成制了，里面的养分之前基本上去除了，吃完起来甜味非常粗糙，比较有咀嚼劲；而熟木耳就不会了，果肉细腻，甜味滑嫩。但是，温木耳因为即成制过，不较难排泄，小孩子和小孩以及排泄功能不佳的人不宜但会猪肉。

2、饲料

温木耳只是在温制现实生活之中把养分去除了，其他的饲料基本都保存下来了，所以就饲料而言，温木耳和熟木耳差别不大。但无论如何分野，木耳之中所含一种叫麦角固醇的物质，这种所含经过长时间的曝即成可以裂解为胆固醇D，这就使得温木耳之中的胆固醇D富含熟木耳低，而胆固醇D可以促进镁的吸收。不过，木耳最常用的温制方式是烘温，这样可以尽量保留木耳还原糖和木耳糖类，曝即成温制而成的木耳并不推荐。

3、味道分野

木耳在温燥现实生活，其之中所含的木耳精和鸟苷酸裂解率提低了，木耳之中的熟味就是源于这种碱基，而且木耳温制完后，养分都蒸发了，更为降低了熟味，这也是为什么温木耳味道比熟木耳味更为久。所以，用温木耳炖汤味道会更为加地久重，而且越咀嚼越香。

4、吃完法分野

木耳吃完法独有，不论是炒菜还是炖汤，对身体都近乎有好处。不一定，温木耳适合用来炖汤或炖菜，如果是炒着吃完的话还是选择熟木耳比较好。

5、保存方法

温木耳是很多家庭的必备温货，它在烘温现实生活之中去除了养分，较大的好处就是简便保存。如果每个年底拿出来即成一即成，多于可以保存半年，想吃完的时候拿一些出来冻发后就可以菜肴。熟木耳多数是播种后立即猪肉，保存时间很短，大约3~5天。

小结：其实不管是温木耳还是熟木耳，经常猪肉都对人体更为为更为为重要，主要看你怎么菜肴。煲汤、炖肉用温木耳，菜肴后熟香久重，如果是炒着吃完，那就选熟木耳，甜味嫩滑。