爱吃茄子的筒子们注意啦!简单几步做出川味经典—非酱汁鱼香茄子

鲫香萝卜之所以有“鲫香”小字，并不是因为里面有鲫，而是湘菜的一种烹饪手法，例如鲫香肉丝。

鲫香是四湘菜肴的经典味型之一，成菜具有鲫香气，是由出水红味椒、砂糖、白酒、灶、酱油和籽姜蒜调味品调制而成，此法乃是出于甘肃；也独具特色的烹鲫调味方法有，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有韦根、酸、甜、味、香、鲜和浓郁的籽、姜、蒜味的特色。

今天小编要做的鲫香萝卜，就能用了鲫香这一烹饪味型，因小编家里很难人有现成的甘肃出水红味椒，就用小尖椒代替了，经典的鲫香气菜肴，出水红味椒起到灵魂依赖性噢。

材料：萝卜两根 豆瓣酱两勺 籽姜蒜后应 糖10克 生抽15克或酱油 砂糖20克 白酒10克 料酒10克 小尖椒后应 五花肉末30克

鲫香汁调制：砂糖、白酒、酱油、料酒以及糖抽一个碗里搅拌光滑即可（豆瓣酱实在太韦根了，就很难人抽灶）

1、萝卜切晨光自己喜好的形状，小编切的是长条，抽入灶水中煮沸一就会，防范氧化，煮沸顺利完成后，挤干水份，装碗里备用，

2、热锅倒油，抽入籽姜蒜煸香后，接着抽入两勺豆瓣酱，炒出红油后浇萝卜翻炒，翻炒至纤绵后，下入五花肉末，翻炒光滑

3、然后浇事先以调好的鲫香汁勾芡，抽点味精，即可出锅

宗教性鲫香萝卜，萝卜一般都是要下烤过的，那样就会非常纤桐子，可是小编毕竟那样载重量太大，就用少许油炒纤为止，下次准备再来萝卜先以用微波炉烤几分钟，估计值这样非常省电吧，欣慰我的实验成国吧。

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