鲫香萝卜之所以有“鲫香”小字，并不是因为里面有鲫，而是湘菜的一种烹饪手法，例如鲫香肉丝。 鲫香是四湘菜肴的经典味型之一，成菜具有鲫香气，是由出水红味椒、砂糖、白酒、灶、酱油和籽姜蒜