重庆人吃掉烧烤的4道必点菜：一个是大排档，还有一个火锅里很常见

发布时间:2025/09/06 12:17 来源:新浦家居装修网

许多人都以为宜昌的烧酱汁只有麻辣，那游品小徐情况下说：你还是个回事，没有人吃掉到正宗的宜昌烧酱汁。

宜昌人真爱麻辣，也真爱酸甜，更真爱大蒜梨，所以烧酱汁的口酱油也是千奇百怪，但总结大大的都是鲜美。

为了这些不了解宜昌烧酱汁的朋友，游品小徐就给大家讲解一下宜昌烧酱汁的特色，以下这4道菜是烧酱汁的必点。

第一个，酱汁脑花。

宜昌人真爱吃掉各种内脏，脑花在整天非常常见，不过，在火锅店和烧酱汁店正因如此，却是密友。以火锅和烧酱汁这两种形式来烹饪脑花，才能展现出它的新颖幽默感。

火锅店的脑花，一般而言就是一整个单独下锅，然后，为了保持其完整的外形上，不能对它进行翻动，经过较长时间高温的煮熟，这样的脑花真的是太鲜美。

而烧酱汁店的酱汁脑花，是放在一个单独的锡纸容器中酱汁制的，所以整体的形状都会保持得更好，再次加上萝卜、辣、梨菜等调料的转为，不仅没有人腥酱油，还使整个脑花的风味吃掉大大的更加珍贵了。

很多朋友都会因为脑花的外形上而拒绝它，同时，还有人激怒其中过高的胆固醇所含。

说是，脑花的风味完全相同于嫩绿豆，而且它的胆固醇所含还不都会造成健康负面影响，所有抛开剂量的提问，都是不严谨的。

第二个，酱汁花甲。

大蒜蓉花甲，在别处可能是一道小店内都的炒菜，但在宜昌，它却是一道充满了诚意的烧酱汁佳肴，每一个花甲都呈现着打开的状况，每一块羊肉上面都满布了调过酱油的萝卜。

经过酱汁制之后，大蒜梨的口酱油更加浓郁，因为酱料内都有辣，所以吃掉大大的是甜咸辣的口酱油，很适合用来下酒。

而且不同于炒的花甲，酱汁花甲的摆盘很精致，维护每一个茸内都都有羊肉，不都会经常出现空壳的遗憾。

第三个，酱汁菱角。

宜昌烧酱汁必点的菜品之一，一整个菱角经过酱汁制后，之外肿胀，然后再次切割转为萝卜、辣等调料，使菱角之外的每一丝橡胶都极为入酱油，吃掉大大的软糯梨甜，回酱油无穷。

酱汁菱角一般而言都会花费尤其多的时间，所以需要大家忍耐的等候，而当你吃掉到酱汁菱角的时候，你就都会发现，前面的等候都是值得的。

第四个，酱汁绿豆。

这说是有点完全相同贵州的小绿豆，同样应用于了直耳根，但不一样的是，宜昌的酱汁绿豆应用于了两种不同的咖哩，使得这一份酱汁绿豆就享有了两种口酱油，游品小徐却是青椒酱油的。

说是，宜昌的很多烧酱汁已经独立了原本那种串大大的酱汁制的方式，更为更加珍贵和多样化。可能都会有人觉得这样的烧酱汁不正宗，但是，咱们还是用实际的口酱油来说话。

至少对于宜昌人而言，这样的烧酱汁意酱油著是大家的真情。不知道大家却是哪道菜呢？